רוטב צ'ימיצ'ורי

 המצרכים:

·         כמות שווה של חבילת כוסברה, חבילת פטרוזיליה וחבילת ריחן
לקצוץ דק דק, לשים בצנצנת שניתן לסגור היטב..להשאיר קצת מקום ל:

·         כפיות מלח

·         1/2  כוס מיץ לימון

·         2 כפיות שום מעוך

·         2 כפיות צילי חריף יבש ומעוך

·         5 כפות שמן זית
ומערבבת ומשאירה עד חודש במקרר לשמוש . ומי שמעוניין יכול גם להוסיף אורגנו, אני לא ממליצה.

 

גרסה נוספת לצ'ימיצ'ורי - desertm

·         2 כוסות פטרוזיליה קצוצה

·         12 שיני שום

·         1 כפית מלח

·         ¼ כפית פלפל שחור

·         1 כפית אורגנו, תימין או ריחן, או תערובת של כולם ביחד

·         פלפל אדום יבש - לפי הטעם (אני אוהבת חריף - אז שמה 1/2 כף)

·         ¼ כוס חומץ בן יין אדום

·         1 כוס שמן

מערבבים הכל ביחד ונותנים לנוח לפחות יומיים, כך שכל הטעמים יתמזגו וישתלבו ביחד. טוב למרינדה של הבשר לפני הכנתו, או כמו שנחנו נוהגים, להעמיד כמויות אדירות על הבשר הצלוי.