בורקס חצילים

מצרכים

בצק עלים

בצל 

חציל 

עגבניה מרוסקת

מעט גבינה בולגרית

מלח, פלפל ותבלינים

אופן ההכנה

לטגן את הבצל קצוץ במעט שמן זית, להוסיף חציל מקולף וחתוך לקוביות קטנות ולטגן עד שהחציל מטוגן מכל הצדדים.

להוסיף עגבניה מגורדת ותבלינים ולבשל עד שנהיה כמו בלילה סמיכה, להוסיף גבינה בולגרית ולצנן.

לחתוך בצק עלים לריבועים ולהניח כף מהמלית במרכז ולסגור למשולשים/צינורות, למרוח חלמון טרוף ולפזר שומשום, לאפות ב- 180 עד הזהבה.

מקור

שטרודל תפוחים גרמני

מצרכים ליחידה:

בצק עלים

3 תפוחים ירוקים

כפית קינמון

כפית וחצי סוכר חום

מיץ לימון

50 גר' חמאה

חלמון ביצה מהול במים

לחתוך את התפוחים לפרוסות או קוביות, לשים עם קינמון וסוכר שיכסו את כל פרוסות התפוחים, להוסיף קצת מיץ לימון, לחתוך 50 גר' חמאה לקוביות ולשים עם התערובת. להשאיר 10 דקות ולסנן במסננת שלא ישארו נוזלים.

 לחתוך את בצק העלים ריבוע. שמים שורה של מילוי תפוחים באמצע ריבוע הבצק ומגלגלים, (אפשר להוסיף גם אגוזים וצימוקים) בקצוות עושים מעטפה ומורחים למעלה את הביצה המהולה.

לשים בתנור °200 25-30 דקות. צריך להיות בצבע זהוב בהיר.

פיצה

מקור