מרק קוסקוס (מנרקיס הטריפוליטאית)

מצרכים:

פילה מדומה מס' 6 חתוך לקוביות

בצל

תפוחי אדמה

גזרים

דלעת

חצי קופסא עגבניות מרוסקות

קופסא גרגירי חומוס

4 ביצים
3 שיני שום

הכנה:

לטגן את הבצל ביחד עם פפריקה, פלפל שחור וכפית מלח בתוך סיר לחץ.

מעט לפני הזהבת הבצל להוסיף את הבשר ולסגור אותו מכל קצותיו

להוסיף לסיר את כל הירקות

חצי קופסה עגבניות מרוסקות
קופסה גרגירי חומוס עם המים  

ו4-5 ביצים מעל

למלא במים רותחים, לסגור ולבשל (אש גבוהה עם הצ'ופצ'יק למעלה, ברתיחה לסגור צ'ופצ'יק וברתיחה שניה להנמיך את האש ולבשל כ40 דקות נוספות על אש נמוכה)